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© 2016 Derechos: Capeltic, nuestro café. Diseño gráfico y web: andreadesign.mx

 

Barismo.

Nuestros baristas son actores esenciales en la cadena de valor Capeltic, son ellos quienes tienen la última responsabilidad en el camino que sigue nuestro café del cafetal a la taza. Con cada extracción logran mantener la misma calidad con la que cuidadosamente es cultivado nuestro café por las familias tseltales.

El barista es la persona especializada en la preparación del café. Debe tener control total sobre la extracción del café, ya que para la preparación de cada taza debe considerar el molido del grano, la cantidad de café, la temperatura y la presión del agua, la compactación

y los tiempos de extracción. Cada uno de estos elementos influyen en el sabor de la taza.  

Además, debe tener conocimiento sobre el cultivo, variedades de grano, tuestes y creación de mezclas . Conocen y manejan la barra de café, degustan todo tipo de café en grano, supervisan la calidad de las bebidas y son expertos en el arte latte.

En definitiva, es un perfil muy complejo que, en Capeltic, buscamos desarrollar en cada una de nuestras colaboradoras y colaboradores.

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Una de las áreas más atractivas del barismo es el arte latte: una mezcla de creatividad y pasión que se refleja en los diseños creados en la superficie de bebidas a base de espresso. Consiste en obtener la espuma adecuada de leche y manipular su densidad y flujo mientras se vierte sobre un espresso exquisitamente extraído mientras se plasman diseños que, de no ser por el excelente sabor de Nuestro Café, cualquiera querría conservarlos.

El mundo del café es dinámico, cambiante, por lo que los baristas están en constante observación de las nuevas tendencias en catación, métodos de extracción (Chemex, Aeropress, Sifón Japonés…) y los diferentes tipos de tostado.­ En Capeltic, estamos al día en todos estos temas para asegurar que la experiencia se reinvente, que cada taza sea innovadora.

NUESTRAS SUCURSALES
CIUDAD DE MÉXICO
Capeltic Santa Fe
- DIRECCIÓN -

Universidad Iberoamericana. Edificio H Planta Baja.

Prolongación Paseo de la Reforma 880 Lomas de Santa Fe CP 01219 México, Distrito Federal

T: 5950 4000 Ext: 7124

- HORARIO -

Lunes - Viernes  6:30 am - 8:30 pm

Sábado  8am – 2pm

CHIAPAS
Capeltic Chilón
- DIRECCIÓN -
PUEBLA
Capeltic Universidad Iberoamericana
- DIRECCIÓN -

Universidad Iberoamericana. Edificio D Planta Baja.

Blvd. del Niño Poblano 2901

Unidad Territorial Atlixcáyotl, CP 72197 Puebla, Puebla.

T: (222) 2290700 Ext:10215

- HORARIO -

Lunes - Viernes  6:30 am - 8:30 pm

Sábado  8am – 2pm

GUADALAJARA
Capeltic ITESO
- DIRECCIÓN -

ITESO Guadalajara, Edificio Q4. Periférico Sur Manuel Gómez Morín 8585

San Pedro Tlaquepaque, CP 45604 Guadalajara, Jalisco.

T: 01 333 271 8874 (directo)

T: 01 333 669 3434 (Iteso) Ext: 3600

- HORARIO -

Lunes - Viernes  6:30 am - 8:30 pm

Sábado  8am – 2pm

Av. Ubilio García 143. Col. San Antonio,   

CP 29940 Chilón, Chiapas.

T: 01 919 671 0172 / 0058

NUESTRO MENÚ
- LO CALIENTE-

Espresso

Espresso doble

Americano Capeltic *

Americano

Capuccino

Capuccino italiano *

Latte

Latte con sabor

Moka

Moka blanco

Chai Latte *

Chocolate caliente *

Tisana

Matcha Latte *

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- LOS FRAPPÉS -

Cappuccino frappé*

Cappuccino frappé con sabor*

Chocolate con menta frappé*

Chai frappé

Matcha latte frappé

Moka frappé

Moka blanco frappé

Cookies and cream frappé

Smothie de yogurt molecular

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Soda italiana

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*ESPECIALIDAD CAPELTIC

Todos los cafés se pueden preparar con cualquier tipo de leche: Semi, Light, Deslactosada y Deslactosada Light.

NUESTROS PRODUCTOS
- CAFÉ CAPELTIC -

Un café de una excelente calidad que pocos cafés en el mercado nacional logran ofrecer. este café presenta un aroma herbal, una acidez cítrica, un cuerpo medio y sabor con notas a madera y caramelo.

- CAFÉ CAPELTIC GOURMET -

Un café cuyos granos son seleccionados cuidadosamente para obtener una mezcla única de calidad superior. Este café presenta un aroma floral, una acidez cítrica moderada, un cuerpo cremoso balanceado y un sabor equilibrado con notas de chocolate, avellana, caramelo y frutos rojos.

- CAFÉ GOURMET ARTESANAL -

Café capeltic gourmet revestido con una bolsa artesanal bordada a mano por la cooperativa de mujeres jluchiyej nichimetic.

- MIEL ORGÁNICA CHABTIC -

Nuestra miel es orgánica certificada, cultivada entre la diversidad de la flora local y en armonia con la madre tierra.

- JABONES ARTESANALES -

Desde el 2010, el grupo de mujeres Yip Antsetic (fuerza de las mujeres en tseltal) se ha organizado para la elaboración y venta de jabones artesanales hechos con miel de abeja orgánica producida en su región.

   Envíamos nuestros productos desde Chiapas a cualquier lugar de México.

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